När smakar maten som bäst? När finns det mest umami i maten?

Vår, sommar, höst, vinter

Vårens månader är mars, april och maj

Mars

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Räkor
  • Gös, Havskatt, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Rödtunga, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Kolja, Lubb, Strömming
  • Brysselkål, Brytbönor, Groddar, Gul lök, Haverrot, Jordärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa, Pärllök, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rödkål, Savojkål, Schalottenlök, Silverlök, Spagettipumpa, Svartrot, Svedjerova, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål
  • Granatäpple, Äpple
  • Ostronskivling
  • Ren

 

April

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Räkor
  • Lax, Havskatt, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Kolja endast början på april, Vild lax, Makrill, Strömming
  • Groddar, Gräslök, Gul lök, Haverrot, Jordärtskocka, Kinesisk gräslök, Koriander, Kålrabbi, Kålrot, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Purjolök Ramslök, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rädisor, Rödkål, Salladslök, Savojkål, Svartrot, Vinterpotatis, Vitkål
  • Rabarber
  • Murklor, Ostronskivling
  • Ren, Vildsvin

 

Maj

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Räkor
  • Lax, Havskatt, Marulk, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Torsk, Vild lax, Makrill, Strömming
  • Blomkål, Ekbladssallat, Färsk vitlök, Färskpotatis, Groddar, Gräslök, Gul lök, Jordärtskocka, Kinesisk gräslök, Koriander, Kålrot, Körvel, Majrova, Mandelpotatis, Morot, Mynta, Oregano, Palsternacka, Pepparrot, Persilja, Piplök, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Purjolök, Ramslök, Romansallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rädisor, Salladskål, Salladslök, Sallat, Savojkål, Sparris, Spenat, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Timjan, Vattenkrasse, Vinterpotatis, Ängssyra         
  • Rabarber
  • Murklor, Ostronskivling
  • Rådjur, Vildsvin

Sommarens månader är juni, juli och augusti

Juni

  • Blåmusslor, Havskräfta
  • Lax, Havskatt, Hälleflundra, Marulk, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Torsk, Rödspätta, Vild lax, Makrill, Flundra
  • Basilika, Lollo Rosso, Blomkål, Citronmeliss, Dill, Dragon, Ekbladssallat, Fläderblom, Färsk vitlök, Färskpotatis, Groddar, Gräslök, Gul lök, Gurkört, Haricots verts, Huvudsallat, Isbergssallat, Kinesisk gräslök, Koriande, Kålrot, Körvel, Libbsticka, Majrova, Morot, Mynta, Oregano, Palsternacka, Pepparrot, Persilja, Piplök, Plocksallat, Portlak, Potatis, Potatislök, Purjolök, Ramslök, Romanesco, Romansallat, Rosmarin, Rosésallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rucola Rädisor Rödbetsblad, Salladskål, Salladslök, Sallat, Salvia, Schalottenlök, Silverlök, Sockerrot, Sockerärt, Sparris, Sparrissallat, Spenat, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Timjan, Tomat, Vattenkrasse, Vaxbönor, Vinterpotatis, Ängssyra   
  • Rabarber
  • Jordgubbar, Röda vinbär, Svarta vinbär
  • Murklor, Ostronskivling
  • Rådjur, Vildsvin

 

Juli

  • Blåmusslor, Havskräfta
  • Lax, Havskatt, Hälleflundra, Marulk, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Torsk, Rödspätta, Vild lax, Makrill, Flundra
  • Basilika, Lollo Rosso, Blomkål, Bondbönor, Broccoli, Chili, Citronmeliss, Dill, Dragon, Druvgurka, Ekbladssallat, Fläderblom, Frisésallat, Fänkål, Färsk vitlök, Färskpotatis, Groddar, Gräslök, Gul lök, Gurka, Gurkört, Habanero, Haricots verts, Huvudsallat, Isbergssallat, Kinesisk gräslök, Koriander, Kronärtskocka, Körvel, Libbsticka, Luftlök, Majrova, Majs, Mejram, Morot, Mynta, Oregano, Pak choi, Palsternacka, Paprika, Pepparrot, Persilja, Piplök, Plocksallat, Portlak, Potatis, Potatislök, Purjolök, Pärllök, Romanesco, Romansallat, Rosmarin, Rosésallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rucola, Rädisor, Rödbetsblad, Salladskål, Salladslök, Sallat, Salvia, Sareptasenap, Schalottenlök, Selleri, Silverlök, Skärbönor, Sockerrot, Sockerärt, Sparrissallat, Spenat, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Timjan, Tomat, Vattenkrasse, Vaxbönor, Vitbeta, Vitkål, Ängssyra             
  • Körsbärsplommon, Nektarin, Persikor, Rabarber
  • Berberisbär, Bigarråer, Blåbär, Hallon, Hjortron, Jordgubbar, Krusbär, Krusvinbär, Röda vinbär, Smultron, Surkörsbär, Svarta vinbär
  • Champinjon, Kantareller, Karljohanssvamp, Ostronskivling
  • Vildsvin

 

Augusti

  • Blåmusslor, Havskräfta,
  • Gös, Havskatt, Hälleflundra, Lax, Marulk, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Torsk, Rödspätta, Vild lax, Makrill, Flundra
  • Basilika, Lollo Rosso, Blomkål, Bondbönor, Broccoli, Chili, Citronmeliss, Dill, Dragon, Druvgurka, Ekbladssallat, Fläderbär, Frisésallat, Fänkål, Färskpotatis, Groddar, Gräslök, Gul lök, Gurka, Gurkört, Habanero, Haricots verts, Haverrot, Huvudsallat, Isbergssallat, Kinesisk gräslök, Koriander, Krondill, Kronärtskocka, Kålrabbi, Körvel, Libbsticka, Luftlök, Majrova, Majs, Mandelpotatis, Mangold, Mejram, Morot, Mynta, Oregano, Pak choi, Palsternacka, Paprika, Pepparrot, Persilja, Piplök, Plocksallat, Polkabeta, Portlak, Potatis, Potatislök, Pumpa, Purjolök, Pärllök, Romanesco, Romansallat, Rosmarin, Rosésallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rucola, Rädisor, Rättika, Röd steklök, Rödbetsblad, Salladskål, Salladslök, Sallat, Salvia, Sareptasenap, Schalottenlök, Selleri, Silverlök, Skärbönor, Sockerrot, Sockerärt, Sparrissallat, Spenat, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Svartrot, Timjan, Tomat, Vattenkrasse, Vaxbönor, Vitbeta, Vitkål, Ängssyra             
  • Kvitten, Körsbärsplommon, Nektarin, Persikor, Plommon, Päron, Rabarber, Rosenkvitten, Vildapel, Äpple
  • Berberisbär, Bigarråer, Björnbär, Blåbär, Blåhallon, Hallon, Hjortron, Jordgubbar, Krusbär, Krusvinbär, Lingon, Nypon, Röda vinbär, Smultron, Surkörsbär, Svart mullbär, Svarta vinbär, Åkerbär
  • Champinjon, Kantareller, Karljohanssvamp, Ostronskivling
  • And, Vildsvin

Höstens månader är september, oktober och november

September

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Hummer första måndagen efter den 20:e september, Krabba, Kungskrabba
  • Gös, Havskatt, Hälleflundra, Kummel, Marulk, Lax, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Rödspätta, Vild lax, Makrill, Flundra, Strömming
  • Basilika, Lollo Rosso, Blomkål, Bondbönor, Broccoli, Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Chili, Citronmeliss, Dill, Isbergssallat, Dragon, Druvgurka, Ekbladssallat, Fläderbär, Frisésallat, Fänkål, Färskpotatis, Groddar, Gräslök, Gul lök, Gurka, Gurkört, Habanero, Haricots verts, Haverrot, Huvudsallat, Jordärtskocka, Kinesisk gräslök, Koriander, Krondill, Kronärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Libbsticka, Luftlök, Majrova, Majs, Mandelpotatis, Mangold, Mejram, Morot, Mynta, Oregano, Pak choi, Palsternacka, Paprika, Pepparrot, Persilja, Persiljerot, Plocksallat, Polkabeta, Portlak, Potatis, Potatislök, Pumpa, Purjolök, Pärllök, Romanesco, Romansallat, Rosmarin, Rosésallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rucola, Rädisor, Rättika Röd steklök, Rödkål, Salladskål, Salvia, Sareptasenap, Savojkål, Schalottenlök, Selleri, Silverlök, Sockerrot, Spagettipumpa, Sparrissallat, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Svartkål, Svartrot, Tomat, Vattenkrasse, Vaxbönor, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål, Ängssyra
  • Granatäpple, Kvitten, Körsbärsplommon, Nektarin, Persikor, Plommon, Päron, Rabarber, Rosenkvitten, Vildapel, Äpple
  • Aroniabär, Berberisbär, Bigarråer, Björnbär, Blåhallon, Hallon, Havtorn, Hjortron, Lingon, Nypon, Röda vinbär, Rönnbär, Smultron, Surkörsbär, Svart mullbär, Svarta vinbär, Åkerbär
  • Champinjon, Kantareller, Karljohanssvamp, Ostronskivling, Trattkantareller
  • And, Hare, Lamm, Rådjur, Vildsvin, Älg

 

Oktober

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Hummer, Räkor, Krabba, Kungskrabba
  • Gös, Havskatt, Hälleflundra, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Rödtunga, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Rödspätta, Kolja, Makrill, Flundra, Strömming
  • Blomkål, Broccoli, Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Dill, Dragon, Druvgurka, Endive, Fläderbär, Groddar, Gräslök, Grönkål, Gul lök, Gulbeta, Haverrot, Isbergssallat, Jordärtskocka, Kinesisk gräslök, Kronärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Libbsticka, Luftlök, Majrova, Majs, Mandelpotatis, Mangold, Morot, Oregano, Pak choi, Palsternacka, Pepparrot, Persilja, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa, Purjolök, Pärllök, Romanesco, Rosmarin, Rosésallat, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rättika, Röd steklök, Rödkål, Salladskål, Sareptasenap, Savojkål, Schalottenlök, Selleri, Silverlök, Spagettipumpa, Spetskål, Squash, Svarta vinbärsblad, Svartkål, Svartrot, Svedjerova, Vaxbönor, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål,
  • Granatäpple, Kvitten, Körsbärsplommon, Plommon, Päron, Rosenkvitten, Vildapel, Äpple
  • Aroniabär, Berberisbär, Bigarråer, Björnbär, Blåhallon, Havtorn, Nypon, Rönnbär, Slånbär, Tranbär, Åkerbär
  • Champinjon, Kantareller, Karljohanssvamp, Ostronskivling, Trattkantareller, Tryffel
  • And, Hare, Lamm, Rådjur, Vildsvin, Älg

 

November

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Hummer, Räkor, Krabba, Kungskrabba
  • Gös, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Röding, Rödtunga, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Rödspätta, Kolja, Flundra början på november, Strömming
  • Blomkål, Broccoli, Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Endive, Groddar, Grönkål, Gul lök, Gulbeta, Haverrot, Jordärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Majrova, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Pepparrot, Persilja, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa, Purjolök, Pärllök, Romanesco, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rättika, Röd steklök, Rödkål, Salladskål, Savojkål, Schalottenlök, Selleri, Silverlök, Spagettipumpa, Spetskål, Squash, Svartkål, Svartrot, Svedjerova, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål
  • Granatäpple, Päron, Äpple
  • Aroniabär, Havtorn, Nypon, Rönnbär, Slånbär, Tranbär
  • Ostronskivling, Tryffel
  • And, Hare, Lamm, Ren, Rådjur, Vildsvin, Älg

Vinterns månader är december, januari och februari

December

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Hummer, Räkor, Krabba, Kungskrabba
  • Gös, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Rödtunga, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Rödspätta, Kolja, Lubb, Lake, Strömming
  • Blomkål, Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Endive, Groddar, Grönkål, Gul lök, Gulbeta, Haverrot, Jordärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa, Purjolök, Pärllök, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rättika, Röd steklök, Rödkål, Salladskål, Savojkål, Schalottenlök, Silverlök, Spagettipumpa, Svartkål, Svartrot, Svedjerova, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål
  • Granatäpple, Päron, Äpple, Nypon, Slånbär, Tranbär
  • Ostronskivling, Tryffel
  • And, Hare, Lamm, Ren, Rådjur, Vildsvin, Älg

 

Januari

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Räkor
  • Gös, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Rödtunga, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Kolja, Lubb, Lake, Strömming
  • Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Endive, Groddar, Grönkål, Gul, lök, Gulbeta, Haverrot, Jordärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa Purjolök Pärllök, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rättika, Röd steklök, Rödkål, Salladskål, Savojkål, Schalottenlök, Silverlök, Spagettipumpa, Svartkål, Svartrot, Svedjerova, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål
  • Granatäpple, Äpple
  • Ostronskivling
  • Hare, Ren, Rådjur, Vildsvin, Älg

 

Februari

  • Blåmusslor, Havskräfta, Ostron, Räkor
  • Gös, Kummel, Lax, Piggvar, Pilgrimsmusslor, Regnbågsöring, Rödtunga, Röding, Sej, Sill, Sjötunga, Slätvar, Torsk, Kolja, Lubb, Lake, Strömming
  • Brysselkål, Brytbönor, Butternut, Endive, Groddar, Grönkål, Gul lök, Gulbeta, Haverrot, Jordärtskocka, Kålrabbi, Kålrot, Mandelpotatis, Morot, Palsternacka, Persiljerot, Polkabeta, Potatis, Potatislök, Pumpa Purjolök Pärllök, Rotselleri, Rödbeta, Rödlök, Smörgåskrasse, Vitlök, Rättika, Röd steklök, Rödkål, Savojkål, Schalottenlök, Silverlök, Spagettipumpa, Svartrot, Svedjerova, Vinterpotatis, Vitbeta, Vitkål
  • Granatäpple, Äpple
  • Ostronskivling
  • Hare, Ren, Vildsvin